Cerveza en el antiguo Egipto
RESUMEN
En el Antiguo Egipto aún no se comprendía el proceso de fermentación de la cerveza, por lo que se consideraba que su elaboración partía de la magia y tenía un origen divino. De hecho, Egipto consideraba que la cerveza, junto al pan, eran los “dos nuevos ojos”, en alusión al ojo de Horus, un símbolo mágico que representaba el orden, el estado perfecto y la estabilidad cósmica.
Entre las varias teorías que se barajan sobre el origen de la cerveza, una de ellas apunta que Osiris fue su inventor. Según narra la mitología, como Dios de la resurrección, la fertilidad y la agricultura, Osiris introdujo el cultivo de las tierras a partir del cereal y las viñas, y enseñó a los egipcios el arte de cosechar y conseguir vino y elaborar cerveza a partir de la cebada.
La cerveza en el Antiguo Egipto era la protagonista tanto en la vida diaria como en ceremonias y rituales. Por un lado, los fabricantes eran librados de realizar el servicio militar. Por otro lado, autoridades y soldados cobraban en cerveza parte de su salario.
PALABRAS CLAVE: fermentación, magia, origen divino, cerveza, pan, dos nuevos ojos, Osiris, ceremonias, rituales
La cerveza fue una bebida fundamental en el antiguo Egipto, en dónde fue inventada. Este ensayo tiene el propósito de explicar la historia de la cerveza y cuál fue su importancia o su impacto en aquel lugar; cuáles son los ingredientes para su preparación y como es el método utilizado para realizarla.
Era considerada junto con el pan como “dos nuevos ojos” ya que la inventó Osiris, considerado como el juez y dios de los muertos; además eras los dos alimentos base o más consumidos dentro de la dieta de los egipcios por sus grandes propiedades alimenticias y medicinales. Según historiadores, en Babilonia, China y Mesoamérica ya se hacía cerveza pero a diferencia de la tradicional creada con grano de cebada es originaria de Egipto, la hacían con otros ingredientes como el maíz.
Había cervezas espesas, malteadas, fuertes, hecha con cebada del Alto o del Bajo Egipto, dulces “de parecer”, saladas con dátiles, etc. En algunas tumbas, entre ellas la de Amenofis II, se explica el ciclo completo de elaboración, desde la recogida del cereal, la elaboración de tortas de pan, el malteado, amasado y filtrado, guarda, transporte de barriles en barcos y las fiestas donde se degustaba.
Ingredientes de la cerveza:
Operaciones egipcias para la fabricación de la cerveza:
Bibliografía:
http://www.egiptomania.com/vidacotidiana/cerveza.htm
http://www.eufic.org/jarticle/es/artid/cerveza/
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/historia_de_la_cerveza.htm
http://www.cervebel.es/malta.htm
http://amigosdelantiguoegipto.com/?page_id=8855
